توضح الوصفة بطاطس بالفرن مقرمشة مقاديرها الأساسية وتفاصيل ضبطها لتحقيق قرمشة مثالية. تتكوّن المقادير من أربع حبات بطاطس متوسطة مقشّرة ومقطّعة إلى أصابع أو مكعّبات، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وملح حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وروزماري حسب الرغبة، وأربع فصوص ثوم كاملة. تشير إلى أن البطاطس تحتاج إلى معالجة خطوة بخطوة قبل الخبز تشمل سلق المكعبات في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم تصفية الماء وتبريدها لمدة 5 دقائق إضافية وتجفيفها جيداً. كما تُؤكد أن الفرن يسخن مسبقاً على درجة 220 مئوية وتُجهّز صينية مغطاة بورق خبز لضمان تحمير متساوٍ.
طريقة التحضير
بعد تجهيز المكونات، توضع البطاطس في وعاء كبير وتُضاف إليها ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع الملح والفلفل والروزماري والثوم وتُقلب جيداً حتى تتغطّى البطاطس بالكامل. يُسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وتُجهّز صينية بورق خبز، ثم تُرتّب البطاطس في طبقة واحدة دون تكديس لضمان تحمّرها بشكل متساوٍ. تُخبز لمدة 45 دقيقة مع تقليبها مرة أو مرتين أثناء الخَبز حتى تحصل على اللون الذهبي والقوام المقرمش، ثم تُقدّم ساخنة مع الصلصات المفضلة.
