جهز مقادير بسكويت العشر دقائق بعناية لتبدأ العملية. يتكوّن المزيج من دقيق بمقدار 2 كوب مع سكر بودرة نصف كوب وزيت نباتي نصف كوب. أضف بيضاً واحداً وبيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة مع فانيليا بمقدار ملعقة صغيرة ورشة ملح. احرص على أن تكون المقادير متوازنة حتى يتكوّن القوام المناسب دون مبالغة في العجن.
اخلطي البيض مع السكر والفانيليا والزيت حتى تتجانس المكونات تماماً. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى المزيج السائل واخلطيه حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة، ولا تعجنيها كثيراً. شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة، واضغطي عليها لتظهر، ويمكنكِ استخدام قوالب البسكويت أو الضغط بواسطة ظهر الشوكة لإعطاء شكلاً مميزاً.
رصّي قطع العجينة على صينية مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافات بينها. سخّنّي الفرن مسبقاً إلى 180 مئوية. اخبزي البسكويت لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحول اللون إلى الذهبي. بعد الخبز اتركيه ليبرد تماماً ليصبح مقرمشاً قبل التقديم.
