يُعِد هذا الوصف مقادير بسكويت عربي محشو بالتمر ويعرضها بشكل منسّق. تحتوي الحشوة على معجون التمر بمقدار كوب ونصف، مع القرفة بملعقة صغيرة وهيل مطحون بملعقة صغيرة، إضافة إلى الزبدة بمقدار ملعقة صغيرة ليعطي القوام الطري. أما العجينة الأساسية فتشمل الزبدة الطرية بمقدار كوب، وسكر بودرة بمقدار نصف كوب، وبيضة واحدة، والفانيليا بمقدار ملعقة صغيرة، ودقيق منخول بمقدار كوبين ونصف، وبيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة، ورشّة ملح. وللتزيين النهائي يُرش السكر البودرة قبل التقديم.
مقادير العجينة والحشوة
يخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى القوام الكريمي ثم يضاف البيض والفانيليا ويستمر الخفق حتى تندمج المكونات. يُخلط في وعاء آخر الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى تتكوّن عجينة ليّنة لا تلتصق باليد. بعد تشكيل العجينة، تُغطّى وتُترك للراحة لمدة نحو 20 دقيقة. لتحضير الحشوة، يُمزج معجون التمر مع الزبدة والقرفة والهيل حتى تصبح اللّينة وسهل التشكيل.
خذي قطعة صغيرة من العجينة وافرديها قليلاً ثم ضعي حشوة التمر في الوسط واغلقيها بالشكل الذي ترغبين. استمري في التطبيق حتى انتهاء كمية العجينة. رتّبي القطع على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة ثم سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبزي الصينية لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يحمرّ أسفل البسكويت قليلاً، ثم اتركيه ليبرد قبل أن ترشي عليه سكر البودرة وتقدّميه.
