تعلن المقادير اللازمة لبسكويت العشر دقائق وتحدد بدقة نسبة المكونات الأساسية. تتكوّن المكونات من دقيق بمقدار 2 كوب، وسكر بودرة بمقدار نصف كوب، وزيت نباتي بمقدار نصف كوب، وبيضة واحدة. كما تشمل الوصفة بيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة، والفانيليا بمقدار ملعقة صغيرة، ورشة ملح. يجب الالتزام بتلك المقادير لضمان قوام ونكهة متوازنة.
طريقة التحضير
تبدأ خطوات الإعداد بخفق البيض مع السكر والفانيليا والزيت في وعاء حتى تتجانس المكونات تماماً. ثم ينقل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح إلى وعاء آخر ويخلط جيداً حتى تتجانس المكونات الجافة. تضاف المكونات الجافة تدريجياً إلى المزيج السائل وتُخلط اليد حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة، مع تجنّب العجن المفرط. عند اكتمال العجن، تُجهّز العجينة للقسمة وتشكيلها إلى كرات صغيرة يمكن ضبط شكلها باستخدام قوالب البسكويت أو بضغطها بظهر الشوكة.
الخبز والتبريد
توضع قطع العجينة المتماثلة والمتباعدة على صينية مغطاة بورق الزبدة للحفاظ على مسافات بينها. يسخن الفرن مسبقاً على درجة 180 مئوية ثم تُخبز القطع لمدة 15 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي. بعد الخبز، يترك البسكويت ليبرد تماماً ليكتسب القرمشة المطلوبة.
