ابدأ بتجهيز مكونات بسكويت بدون سكر مخصص للرجيم. يتكوّن المزيج من كوب واحد من دقيق الشوفان، ورُبع كوب من زيت جوز الهند. يُضاف ثلاث ملاعق كبيرة من بديل السكر، مثل الستيفيا، مع بيضة واحدة ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ورشة ملح. وتُكمل الوصفة بثلاث ملاعق كبيرة من المكسرات المفرومة التي ستمنح النكهة والقوام.
طريقة التحضير
سخّن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية وجهّز صينية بورق زبدة. اخلط في وعاء عميق زيت جوز الهند مع بديل السكر والفانيليا حتى يتحول إلى مزيج ناعم وكريمي. أضيفي البيض واخلطي حتى تتجانس المكونات ثم أضيفي دقيق الشوفان والملح واخلطي حتى تتماسك العجينة. أضيفي المكسرات وقلبيها قليلاً ثم شكّلي كرات واضغيها لتصبح مسطحة ثم رتبيها على الصينية مع ترك مسافات.
الخبز والتبريد والتقديم
اخبزي الصينية في الفرن لمدة 10–12 دقيقة حتى تتحمر الحواف. اتركي البسكويت ليبرد في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم لضمان تماسكه. يمكن تخزينه في عبوة محكمة الغلق ليستمر طعمه مع مرور الوقت. وتقدم كوجبة خفيفة صحية مع القهوة أو الشاي.
