مقادير الحشوة والعجينة
توضح الوصفة مقادير الحشوة ومقادير العجين الأساسية. تتضمن الحشوة التمر كوب ونصف منزوع النوى، الزبدة ملعقة كبيرة، القرفة نصف ملعقة صغيرة، والهيل ربع ملعقة صغيرة مطحون. أما مكونات العجين فهي ثلاث أكواب من الدقيق، كوب واحد من الزبدة اللينة، نصف كوب من سكر البودرة، بيض واحد، ربع كوب من الحليب، بيكنج بودر ملعقة صغيرة، الفانيليا ملعقة صغيرة، ورشّة من الملح.
خطوات التحضير
تبدأ خطوات التحضير بخفق الزبدة مع السكر حتى يتحول الخليط إلى كريم. يضيف المستخدم البيض والفانيليا ويخفق حتى يتجانس القوام. يضاف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط. يخلط المستخدم الدقيق مع البيكنج بودر والملح ثم يدمجه مع الخليط ليحصل على عجينة ناعمة.
يجهز المستخدم الحشوة بخلط التمر مع الزبدة والقرفة والهيل ثم يسخن المزيج حتى يطرى. يكوّن المستخدم العجينة إلى كرات صغيرة ثم يحشيها بالتمر ويغلقها جيداً. يرص المستخدم القطع في صينية مبطّنة بورق الزبدة. يخَبز المستخدم البسكويت في فرن محمّى مسبقاً على 180 مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى يتحول اللون إلى الذهبي. يترك المستخدم البسكويت ليبرد ثم يقدم مع القهوة أو الشاي.
