المقادير
توفر هذه الوصفة مقادير البان كيك بدون بيض بصيغة واضحة ومباشرة. وتذكر أن المقادير يجب ضبطها حسب الحصص المرغوبة وتكفي لعدة قطع حسب حجم المقلاة. يفضل الالتزام بالمقادير التالية لضمان القوام المناسب.
1) كوب دقيق، 2) ملعقة كبيرة سكر، 3) ملعقة صغيرة بيكنج بودر، 4) رشّة ملح، 5) كوب حليب، 6) ملعقة كبيرة زبدة مذابة، 7) نصف ملعقة صغيرة فانيليا. هذه المقادير كافية عادةً لعدة حصص وتُتيح تحكمًا في القوام من خلال تعديل الكميات حسب الحاجة. يُفضل التحقق من أن المكونات جافة ورطبة بمقادير مناسبة قبل الخلط.
طريقة التحضير
ابدأ بتحضير العجينة عبر تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ودهنها بقليل من الزيت. اخلط في وعاء الدقيق مع السكر والبيكنج بودر والملح حتى تتجانس المكونات. أضف الحليب والفانيليا والزبدة المذابة وامزج حتى تحصل على خليط ناعم وخالٍ من التكتلات.
يصبّ المستخدم مقدار مغرفة صغيرة من الخليط في المقلاة بشكل دائري، ويتركه حتى تظهر فقاعات على السطح. يقلب البان كيك على الجهة الأخرى حتى يكتسب لوناً ذهبياً. يكرر المستخدم هذه العملية مع بقية العجينة حتى انتهاء الكمية.
بعد الانتهاء، تُرتّب قطع البان كيك في طبق التقديم وتُقدّم ساخنة. يمكن اختيار العسل أو شراب القيقب أو الشوكولاتة المذابة أو الفواكه كتزيين لإضافة نكهات. يساعد استخدام مكونات ذات جودة عالية في الحصول على قوام وخفة مثالية عند التقديم.
