تعلن إدارة المطبخ عن تحضير باناكوتا بالفانيلا مع صوص الفريز وفق مقادير محددة. توضح الوصفة أن مكونات صوص الفريز تتكوّن من 2 كوب فراولة، ربع كوب سكر، وعصير ليمون بمقدار ملعقة صغيرة، إضافة إلى حبات فريز إضافية للتزيين حسب الرغبة. كما تشمل المقادير الأساسية للباناكوتا 2 كوب من كريمة الخفق السائلة، وكوباً من الحليب، ونصف كوب من السكر، وملعقة صغيرة من الفانيليا. وتتطلب الوصفة بودرة جيلاتين مقدارها 2 ملاعق صغيرة مع ربع كوب ماء بارد، وتُذاب قبل الاستخدام.
مقادير صوص الفريز
المقادير لصوص الفريز هي 2 كوب فراولة طازجة أو مجمدة، مع ربع كوب سكر، وملعقة صغيرة من عصير الليمون. يوجد خيار لإضافة حبات فريز إضافية للتزيين حسب الرغبة. يمكن ضبط قوام الصوص وفق الرغبة بين الهرس الخفيف والطحن للوصول إلى قوام أقرب إلى الشراب.
مقادير باناكوتا بالفانيلا
تتكوّن مكونات الباناكوتا من 2 كوب كريمة خفق سائلة، وكوب حليب، ونصف كوب سكر، و1 ملعقة صغيرة فانيلا. يضاف إلى الخليط 2 ملاعق صغيرة بودرة جيلاتين مع ربع كوب ماء بارد وتترك لتتشرب. بعدها يُمزج الجيلاتين المذاب مع خليط الكريمة والحليب وتُسخن المكونات حتى يذوب السكر تماماً دون الغليان. تُسكب الخلطة في كاسات التقديم وتُبرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك.
طريقة التحضير
يبدأ الإعداد بنقع الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5 دقائق ليصبح جاهزاً للاستخدام. في قدر على نار متوسطة، يسخن خليط الكريمة مع الحليب والسكر حتى يذوب السكر تماماً مع تجنّب الغليان. يرفع القدر من النار وتضاف الفانيليا ثم يذاب الجيلاتين المذاب ويخلط حتى يتجانس القوام. يسكب الخليط في كاسات التقديم ويُبرد لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
إعداد صوص الفريز والتقديم
لإعداد صوص الفريز، تُمزج الفراولة مع السكر وعصير الليمون وتوضع على نار متوسطة حتى يغلي المزيج لمدة 5–7 دقائق ويثخن قليلاً. يُرفع من النار ويبرد تماماً ثم يُهرس أو يُطحن حسب القوام المرغوب. يُسكب صوص الفريز فوق الباناكوتا المتماسكة ويُزيّن بحبات فراولة طازجة وتُقدَّم مبردة.
