يقدم هذا المقال وصفة باناكوتا بالفانيلا مع صوص الفريز بشكل واضح ومتكامل. يوضح مكونات الطبق الرئيسية وخطوات التحضير اللازمة للحصول على قوام متماسك ونكهة متوازنة. يهدف إلى مساعدتك في إعداد حلوى باردة ومنعشة يمكن تقديمها كخيار مميز عند الضيوف.
مكونات صوص الفريز
تتطلب صوص الفريز استخدام الفراولة بكمية 2 كوب، ويمكن اختيارها طازجة أو مجمدة حسب توافرها. يضاف السكر بمقدار ربع كوب ليثقل الحلاوة وتتناغم مع حموضة الفراولة. يُستخدم عصير الليمون بمقدار ملعقة صغيرة لإضفاء لمسة حامضية تعزز النكهات. وتُكمل الوصفة بالفراولة الإضافية كما تفضلين للتزيين عند التقديم.
مقادير الباناكوتا
المقادير الأساسية للباناكوتا تتضمن كريمة الخفق السائلة 2 كوب، وحليباً بمقدار 1 كوب. يُضاف السكر بمقدار نصف كوب لإضفاء الحلاوة وتوازنها مع الفانيليا. تُستخدم ملعقة صغيرة من الفانيليا وبودرة جيلاتين مقدارها 2 ملاعق صغيرة مع ربع كوب من الماء البارد لتتبيله وذوبانه قبل الدمج.
خطوات تحضير الباناكوتا
تذوب بودرة الجيلاتين في الماء البارد في وعاء صغير لمدة خمس دقائق حتى يتشرب. في قدر على نار متوسطة، تسكب الكريمة والحليب والسكر وتحرّك حتى يذوب السكر تماماً دون الغليان، ثم يرفع من على النار وتضاف الفانيليا. يضاف الجيلاتين المذاب ويخلط جيداً حتى يذوب تماماً. يصب خليط الباناكوتا في كاسات التقديم وتبرد في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل حتى تتماسك.
لتحضير صوص الفريز، تُوضع الفراولة مع السكر وعصير الليمون في قدر وتوضع على نار متوسطة وتغلي لمدة 5–7 دقائق حتى يثخن القوام. يرفع الصوص من على النار ويترك ليبرد تماماً، ثم يُهرس إما بالشوكة أو يُطحن بحسب النتيجة المرغوبة. تُسكب طبقة صوص الفريز فوق الباناكوتا المتماسكة وتُزين بحبات الفراولة الطازجة.
يقدم الحلو بارداً كطبق فريد ولذيذ يضفي لمسة مميزة على أي مناسبة. يمكن تحضير صوص الفريز في اليوم السابق وتخزينه في الثلاجة لسهولة الجمع مع الباناكوتا. يمكن تقديمه مع حبات فراولة إضافية كزينة لإبراز اللون والنكهة.
