يقدّم مطبخنا وصفة باناكوتا بالفانيلا مع صوص الفريز بشكل واضح ومتكامل للقراء. توضح الوصفة مكونات الباناكوتا والصوص وتبيّن الخطوات الأساسية لإعدادها حتى يصل القوام إلى التماسك والمذاق الغني. تؤكد أن الصوص يعتمد على الفراولة الطازجة أو المجمدة مع السكر وعصير الليمون ليمنحها توازناً في الحلاوة والحموضة. يمكن تقديمها باردة مع تزيين بحبات فريز إضافية لإضفاء لمسة جمالية.
مكوّنات صوص الفريز
المكوّنات الأساسية لصوص الفريز هي 2 كوب من الفراولة، وتُستخدم طازجة أو مجمدة حسب المتاح. يتطلب الخليط أيضاً ربع كوب من السكر وعصير ليمون بمقدار ملعقة صغيرة لإضافة النكهة والحدة اللطيفة. يمكن إضافة حبات فريز إضافية للتزيين حسب الرغبة.
مكوّنات باناكوتا
تتكوّن الباناكوتا من مكوّنات أساسية هي كريمة الخفق 2 كوب سائل والحليب 1 كوب. كما يشمل المذاق إضافة السكر نصف كوب والفانيليا ملعقة صغيرة. وتُستخدم بودرة الجيلاتين مقداره 2 ملاعق صغيرة مع ماء بارد يساوي ربع كوب لتثبيت القوام.
خطوات التحضير الأساسية
يذيب المستخدم الجيلاتين في الماء البارد ويتركه ليشرب لمدة 5 دقائق. يسخّن المستخدم الكريمة والحليب والسكر في قدر متوسط الحرارة، مع التحريك حتى يذوب السكر تماماً ولا يغلي الخليط، ثم يضيف الفانيليا عند رفع القدر عن النار. يذيب المستخدم الجيلاتين في الخليط الدافئ ويخلطه جيداً حتى يذوب تماماً. يصب المستخدم خليط الباناكوتا في كاسات التقديم ويتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يتماسك.
تجهيز صوص الفريز والتقديم
يحضّر المستخدم صوص الفريز بوضع الفراولة والسكر وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة ويغلي لمدة 5–7 دقائق حتى يثخن القوام. يترك المستخدم الصوص ليبرد تماماً، ثم يهَرِسه حسب القوام المرغوب. يقدّم المستخدم الباناكوتا مع صوص الفريز فوقها ويزيّنها بحبات فريز، وتكون الوصفة باردة عند التقديم.
