ابدأ بجمع مكونات صوص الفريز كخطوة أولى: 2 كوب من الفراولة فريز طازجة أو مجمدة، ربع كوب من السكر، 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون، إضافة إلى حبات فراولة إضافية للتزيين حسب الرغبة. أضف إلى ذلك 2 كوب من كريمة الخفق السائلة، وكوب من الحليب، ونصف كوب من السكر، وملعقة صغيرة من الفانيليا. استخدم 2 ملاعق صغيرة من بودرة الجيلاتين مع ربع كوب ماء بارد ليتشربها الجيلاتين ويصبح جاهزًا للاستخدام. جهّز مقادير الباناكوتا بشكل متوازن مع صوص الفريز وتأكد من وجود حاويات التقديم مبردة وجاهزة قبل البدء.
اعمل على تحضير خليط الباناكوتا الأساسي: في قدر متوسط، سخّن الكريمة والحليب والسكر مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا دون الوصول إلى الغليان. ارفع القدر من على النار وأضف الفانيليا ثم اخلط حتى تتجانس النكهات. أضف الجيلاتين المذاب واخلطه جيدًا حتى يذوب بالكامل في الخليط. صبّي المزيج في كاسات التقديم وأدخليها الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك.
تحضير صوص الفريز
حضِّر صوص الفريز بخلط الفراولة مع السكر وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي ويثخن خلال 5–7 دقائق. ارفع الخليط من على النار واتركه يبرد تمامًا قبل التعديل النهائي. اهرسه أو اطحنه لضبط القوام حسب الرغبة.
عندما تتماسك الباناكوتا، اسكب صوص الفريز فوقها بشكل متساوٍ وزينها بحبات فراولة طازجة. قدمها وهي باردة للاستمتاع بالنكهات المتوازنة والقوام الناعم. تحافظين على التبريد حتى وقت التقديم لضمان الثبات والبرد المطلوب.
