ابدأ بتجهيز مكونات صوص الفريز ومكونات الباناكوتا الأساسية للفانيلا مع صوص الفريز. تتضمن مقادير صوص الفريز 2 كوب من الفراولة الطازجة أو المجمدة، وربع كوب من السكر، وعصير ليمونة واحدة بمقدار ملعقة صغيرة، بالإضافة إلى حبات فراولة إضافية للتزيين حسب الرغبة. كما تحتاج كريمة خفق سائلة بمقدار 2 كوب، وحليباً بمقدار كوب، ونصف كوب من السكر، وملعقة صغيرة من الفانيليا. ونستخدم أيضاً بودرة الجيلاتين بمقدار 2 ملاعق صغيرة مع ربع كوب من الماء البارد لإعداد الباناكوتا.
خطوات التحضير
ابدأ بتحضير خليط الباناكوتا وتنفيذه خطوة بخطوة. قومي بنقع الجيلاتين في وعاء صغير مع الماء البارد لمدة 5 دقائق حتى يتشرب. في قدر متوسط على نار هادئة، ضعي الكريمة والحليب والسكر وحرّكي المزيج حتى يذوب السكر تماماً دون أن يغلي، ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي الفانيليا. أضيفي الجيلاتين المذاب واخلطي جيداً حتى يذوب تماماً. اسكبي خليط الباناكوتا في كاسات التقديم ثم ادخليها الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك.
ابدأ بتحضير صوص الفريز. في قدر، ضعي الفراولة والسكر وعصير الليمون، وارفعيه على نار متوسطة، واتركيه يغلي 5–7 دقائق حتى يثخن القوام قليلاً. ارفعي الصوص عن النار واتركيه يبرد تماماً. اهرسي الصوص أو اطحنيه حسب القوام المرغوب. اسكبي صوص الفريز فوق الباناكوتا المتماسكة، وزيّني بحبات فريز طازجة وقدّميها باردة.
