ابدأ بتحضير باناكوتا بالفانيلا مع صوص الفريز من مكونات محددة لضمان قوام متماسك ونكهة متوازنة. ستتكوّن الباناكوتا من كريمة خفق سائلة وحليب وسكر وفانيليا وبودرة جيلاتين مع ماء بارد لتفعُّله. كما سيحتوي صوص الفريز على الفراولة مع السكر وعصير الليمون، وتُزين الحلوى بحبات فراولة إضافية عند الرغبة. يمكن إعداد الصوص مسبقاً حتى يتكثف قليلاً قبل استخدامه وتقديمه مع الباناكوتا الباردة.
مقادير صوص الفريز
الفراولة مقدارها 2 كوب وتستخدم طازجة أو مجمدة. يضاف إليها السكر بمقدار ¼ كوب وتُترك لتتداخل النكهات وتثخن القوام تدريجيًا. يُضاف عصير الليمون بمقدار 1 ملعقة صغيرة لإضفاء لمسة حموضة متوازنة. للتزيين يمكن إضافة فراولة إضافية كاملة كزينة عند التقديم.
مقادير الباناكوتا
كريمة الخفق السائلة مقدارها 2 كوب، والحليب مقدار 1 كوب. يضاف السكر بمقدار ½ كوب والفانيليا بمقدار 1 ملعقة صغيرة. تذاب بودرة الجيلاتين بمقدار 2 ملاعق صغيرة في ماء بارد قدره ¼ كوب وتُضاف إلى الخليط خلال التسخين.
طريقة التحضير
ابدئي بنقع الجيلاتين في وعاء صغير مع الماء البارد واتركيه ليشرب لمدة 5 دقائق. سخني الكريمة والحليب مع السكر في قدر على نار متوسطة وحرّكي حتى يذوب السكر تماماً دون وصول المزيج إلى الغليان، ثم ارفعيه عن النار. أضيفي الفانيليا ثم صبي الجيلاتين المذاب واخلطي حتى يذوب تماماً. اسكبي خليط الباناكوتا في كاسات التقديم وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك.
التقديم واللمسات النهائية
ابدئي بتحضير صوص الفريز بغلي الفراولة مع السكر وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة لمدة 5–7 دقائق حتى يثخن القوام. اتركِي الصوص ليبرد تماماً ثم اهرسيه أو اطحنيه للحصول على القوام المرغوب. اسكبي صوص الفريز فوق الباناكوتا المتماسكة وزيني بحبات فراولة طازجة، ثم قدميها وهي باردة.
