يحتفل العالم في 25 أكتوبر من كل عام بمكرونة تعد من أشهر الأطباق وأكثرها تنوعاً. تعكس هذه المناسبة التراث الغني والتنويع الثقافي في المطبخ العالمي وتبرز الابتكارات الحديثة في طرق تحضيرها. بحسب ما نشره Allrecipes، تتوافر للمكرونة أشكال ونكهات تعكس ثقافات الشعوب وتقاليدها. وفي هذا اليوم، نسلط الضوء على أغرب وأجمل أشكال المكرونة.
مكرونة جيميلى الملتوية
تُعرف مكرونة جيميلى بأنها تمتد كخيط واحد ملتف بشكل حلزوني يشبه حرف S. يظهر شكلها كخيط واحد يلتف حول نفسه بشكل أنيق مع الاحتفاظ بالمرونة اللازمة. تفضِّل مع الصلصات الكريمية أو تلك التي تحتوي على قطع خضار لأنها توزع النكهات بشكل متساوٍ وتتماسك جيداً معاً. تُضاف عادةً إلى العروض التقديمية المميزة وتمنح المائدة لمسة جمالية وأنيقة.
مكرونة كافاتيلي الصغيرة
تُعد من أصغر أنواع المكرونة في العالم وتتشابه في شكلها مع كعكات الهوت دوغ المصغّرة. تصنع من عجين السميد الخالي من البيض وتتميز بقوام كثيف يجعلها مناسبة مع الصلصات الغنية أو الخضروات السوتيه، وتُستخدم أحياناً في الشوربات الإيطالية التقليدية. تشكل خياراً عملياً لإضافة قوام متنوع في الأطباق، حيث تلتقط الصلصات بشكل جيد وتُضيف طابعاً مميزاً للمعدة. تُستخدم غالباً لإضفاء شكل مبدع على المكونات ورفع مستوى العرض في المطبخ المعاصر.
مكرونة مافaldين المتموجة
تُعرف مكرونة مافالدين باسم الأميرة الإيطالية مافالدين وتُعرف أيضاً باسم ريجاتا. هي شرائط مسطحة وعريضة ذات حواف متموجة على الجانبين، وتُشبه اللينجويني لكنها أكثر فخامة من حيث الشكل. تُقدم عادة مع صلصات الطماطم الكثيفة أو مع اللحوم، ويمكن استبدالها بالإسباجيتي لإضفاء لمسة أنيقة على المائدة. تعزز هذه القطع وجودها في الطبخات التي تحتاج إلى عرض فني وتقديم فاخر.
مكرونة باتشيري الأنبوبية
تعد من أضخم وأجمل أنواع المكرونة الأنبوبية وأصلها من منطقة كامبانيا جنوب إيطاليا. يحبها الطهاة لأنها تحتفظ بالصلصة داخل أنبوبها الواسع وتُقدم غالباً مع صلصة راغو المصنوعة من اللحم والطماطم. بسطحها الأملس ومظهرها الجريء، تعتبر الباتشيري طبقاً احتفالياً بامتياز يضفي وجوداً قوياً على المائدة. تمنح هذا الشكل للمكرونة تجربة تقديم مميزة وتعبِّر عن ثراء التراث المحلي.
مكرونة كامبانيل الزهرية
تُعرف مكرونة كامبانيل باسم الجرّاس الصغير أو الزهرة وتأتي على شكل مخروط صغير ذو حافة مجعدة. تستخدم كثيراً في أطباق المكرونة بالفرن والطواجن، حيث تلتقط الصلصة وتمنح كل لقمة مذاقاً غنياً ومفعماً بالنكهات. يُنصح بتجربتها مع صلصة ألفريدو الكريمية لأنها تضيف لمسة مبتكرة وتمنح الطبق قواماً غنياً. تفتح هذه الشكيلة أبواباً لتقديم إبداعات جديدة وتثري تجربة التذوق في المطبخ الحديث.
