ابدأ بتحضير الحشوة بتجميع المكوّنات التالية وتقطيعها بعناية. كزبرة خضراء: ضمة مفرومة، بقدونس: ضمة مفرومة، طماطم: 2 حبة مقطّعة مكعبات صغيرة، البصل الأبيض: 1 حبة مفرومة، الثوم: 5 فصوص مهروسة. يضاف الملح بربع ملعقة صغيرة، ثم يسكب زيت الزيتون حسب الحاجة وتُقلب المكوّنات حتى تتجانس. تجهّز البطاطس والجزر وتُقطّع وتُترك مع كوب الماء الساخن استعداداً لإضافتها مع السمك في الصينية.
إعداد الهامور وخبزه
اغسل الهامور ونظّفه، ثم تبّله من الخارج بالملح والكركم والفلفل الأحمر والقرفة حسب الرغبة. احشي السمكة بمزيج الحشوة المحضّرة سابقاً. ضعها في صينية فرن. أضف البطاطس والجزر إلى الصينية ثم اسكب الماء وباقي كمية الزيت.
ادخل الصينية إلى الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج المكوّنات، ثم أخرجها من الفرن وقم بتقديمها بجانب الأرز الأبيض. تساعد الخضراوات المحيطة بالسمك على توزيع النكهات والتجانس في النكهة أثناء الخبز. تُراعى درجة حرارة الفرن ونضوج المكونات وفقاً لنوع الفرن لضمان نتيجة مثالية.
