توضح أخصائية الغدد الصماء والتغذية العلاجية دكتورة يارا هشام أن منع النشويات من الطرق غير الصحية لفقدان الوزن. وتبين أن هذه الطريقة تقتصر غالباً على فقدان الماء وليس الدهون المخزنة في الجسم، وأن الماء المفقود يعاود الارتفاع عند استئناف تناول النشويات. وتؤكد أن الآثار الناتجة عن قطع النشويات سريعة لكنها غالباً ما تكون مؤقتة ولا تشكل برنامجاً صحياً لفقدان الوزن بشكل مستدام.
أثر فقدان النشويات على الوزن
يسلط البيان الضوء على أن الجسم يفقد كتلة ماء عند التوقف عن النشويات، وليس كتلة دهون. وتوضح الدكتورة أن فقدان الماء ليس مؤشراً على انخفاض دهون الجسم، وأن استعادة الماء لا تستغرق وقتاً طويلاً عند تناول الكربوهيدرات مجدداً. لذا ينبغي عدم الاعتماد على هذا التغير في الميزان كدليل على فقدان الدهون. وتبرز أهمية اختيار الكربوهيدرات الصحية في الرجيم لتفادي زيادة الوزن لاحقاً.
نصائح تناول النشويات
تنصح الدكتورة بتناول النشويات من مصادر صحية مثل دقيق الحبوب الكاملة، وتجنب الإفراط في الحصة اليومية وفق السعرات المسموحة. وتؤكد أن الاعتدال في استهلاك النشويات يحقق توازناً مع السعرات اليومية المسموحة للفرد. وتضيف أن حساب الاحتياج اليومي من السعرات يساعد في التحكم بالوزن، مع التأكيد على أن الكميات يجب أن تتناسب مع الهدف والأنشطة اليومية.
هل يمكن تناول الخبز أثناء الرجيم؟
تؤكد الدكتورة أن الخبز يجوز تناوله أثناء الدايت دون القلق من زيادة الوزن إذا تم اتباع خطوات محددة. وتوضح أن تخزين الخبز في الفريزر وتحميصه يساهمان في تقليل المؤشر الجلايسيمي له بنسبة تتراوح بين 40% و60%. كما تشير إلى أن انخفاض المؤشر الجلايسيمي يساهم في عدم ارتفاع سكر الدم عند تناول الخبز. وتؤكد أن ذلك يساعد على استمرارية النظام الغذائي دون شعور بالحرمان.
طرق إعداد البطاطس للسكر
تشير الدكتورة إلى أن البطاطس المسلوقة ثم تبريدها قبل الأكل يساعدان في تقليل ارتفاع سكر الدم، لأن التبريد يحول بعض النشويات إلى مواد يصعب هضمها وامتصاصها. وتوضح أن هذا التعديل يساهم في استقرار السكر في الدم أثناء اتباع الرجيم. وتؤكد أن اختيار طريقة طبخ مناسبة يساهم في الحفاظ على توازن السعرات مع الاستمتاع بالطعام.
