يقدّم هذا الوصف مقادير المعكرونة بالزيتون والطماطم المجففة مع شرح مبسّط للتحضير. تتضمن المقادير 250 غراماً من المعكرونة، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر، وفصّين من الثوم مفرومين. وتتوافر نصف كوب من الطماطم المجففة المقطعة شرائح ونصف كوب من الزيتون الأسود المقطع، ويمكن استبداله بزيتون أخضر منزوع النوى ومقطع. ويضاف ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش، مع ملح وفلفل أسود حسب الذوق، ورش من ريحان ناشف وجبن البارميزان على الوجه.
تسلق المعكرونة في قدر من الماء المملح حتى تنضج وفق تعليمات العبوة، مع احتفاظك بكوب من ماء السلق جانباً. في مقلاة واسعة على نار متوسطة، يسخن زيت الزيتون ثم يضاف الثوم ويقلّب حتى تفوح رائحته دون أن يحترق. تُضاف الطماطم المجففة والزيتون والفلفل الأحمر المجروش وتُحرّك المكونات لبضع دقائق، ثم يُضاف قليل من ماء سلق المعكرونة لتكون الصلصة خفيفة. تُخلط المعكرونة المسلوقة مع الصلصة وتُقلب حتى تتغلف بالنكهات، ثم يتبل المزيج بالملح والفلفل والريحان، وتُرفع المقلاة من النار وتُنقل المعكرونة إلى طبق التقديم وتُرش فوقها جبنة البارميزان وتُقدَّم ساخنة.
