ابدأ بتحضير القهوة العربية وفق الطريقة الأصلية وبمقادير محددة. تستخدم أربعة أكواب من الماء مع أربعة ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة وسط لتحقيق نكهة متوازنة. يضاف الهيل المطحون بمقدار ملعقة صغيرة، ويُضاف الزعفران بمقدار نصف ملعقة صغيرة كاختياري لإضفاء اللون والنكهة، وتُستخدم ثلاث حبات من القرنفل كاختياري أيضًا. كما يُضاف ثلاث حبات من المستكة ورشّة من الزنجبيل المطحون لإثراء الرائحة والنكهة.
أنا أبدأ بغلي الماء في دلة أو قدر على نار متوسطة. أنا أضيف القهوة العربية المطحونة واتركها تغلي لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع التحريك الخفيف. أنا أضيف الهيل المطحون والزعفران والقرنفل والمستكة والزنجبيل بحسب الرغبة، وأترك القهوة تغلي لدقيقة إضافية حتى تمتزج النكهات. أنا أصفي القهوة باستخدام مصفاة دقيقة داخل الدلة، ثم أصبها في فناجين صغيرة للتقديم وأقدمها ساخنة مع التمر أو الحلويات.
