يجهّز المضيف مقادير القهوة السعودية لضيافة مميزة وفق النسب التالية. 4 أكواب من الماء، فنجان واحد من القهوة السعودية مطحونة، ملعقة صغيرة من الهيل مطحون خشن، نصف ملعقة صغيرة من الزعفران، و7 حبات من القرنفل. تكون هذه المقادير جاهزة على طاولة المطبخ قبل البدء في التحضير. يُتأكد من الالتزام بنسب المكونات لضمان النكهة المتوازنة.
طريقة التحضير لضيافة مميزة
1. يضيف المضيف الزعفران والقهوة إلى الماء المغلي في الدلة، ثم يتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. 2. في دلة أخرى يضع المضيف الهيل والقرنفل، ثم يدمج مزيج القهوة مع مزيج الهيل ويتركه ليغلي من جديد مع البهارات. 3. يصفي المضيف القهوة باستخدام مصفاة دقيقة، ثم يصبها في دلال صغيرة للتقديم. 4. يقدم المضيف القهوة ساخنة مع التمر أو الحلويات الشرقية.
