مقادير القهوة السعودية
يعلن الطاهي عن مقادير القهوة السعودية الأصيلة كما وردت في الوصفة التالية. المقادير هي 3 ملاعق كبيرة من القهوة السعودية، 3 اكواب من الماء، ملعقة صغيرة من الهيل مطحون، وقليل من الزعفران. تستخدم هذه المقادير لضمان نكهة تقليدية وتوازن بين القهوة والماء والهيل والزعفران.
طريقة التحضير
يقوم القائم على الوصفة بإشعال نار الدلة ليغلي الماء في الإبريق. يضيف القائم على الوصفة القهوة ويتركها تغلي على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة. يطفئ القائم على الوصفة النار ويتركها تهدأ لدقيقة حتى تترسب.
يضيف القائم على الوصفة الهيل ويتركه لدقيقة إضافية. يصفي القائم على الوصفة القهوة في دلة التقديم. يضيف القائم على الوصفة خيوط الزعفران مباشرة في الدلة ويقدمها ساخنة.
