يحدد هذا الدليل مقادير القهوة السعودية الأصيلة اللازمة للتحضير. تتضمن المقادير ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة السعودية. وتشمل المقادير أيضاً ثلاث أكواب من الماء. وتحتوي المقادير على ملعقة صغيرة من الهيل مطحون. ويضيف القائم بالتحضير القليل من الزعفران بحسب الرغبة.
خطوات التحضير
1. يسخن الماء في إبريق القهوة أو دلة القهوة حتى يغلي. 2. يقوم القائم بتحضير القهوة بإضافة القهوة إلى الماء ويترك المزيج ليغلي على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة. 3. يطفئ القائم بتحضير القهوة النار ويترك المشروب ليهدأ لدقيقة حتى تترسب القهوة.
4. يضيف القائم بتحضير القهوة الهيل ويتركه لدقيقة إضافية. 5. يصفّى القائم بتحضير القهوة المشروب في دلة التقديم. 6. يضيف القائم بتحضير القهوة خيوط الزعفران مباشرة إلى الدلة ويقدم القهوة ساخنة.
