المقادير
تقدّم الوصفة مقادير الشكشوكة في الفرن بشكل واضح ومبسط، وتوضح الكميات اللازمة لتحقيق توازن النكهات. تتضمن المكونات أربعة بيضات، وثلاث حبات من الطماطم الكبيرة المهروسة، وبصلًا واحدًا مفرومًا، وفليفلة خضراء واحدة مقطعة، أو فليفلة حمراء مقطعة حسب الرغبة. كما يضاف فصّان من الثوم المهروس مع مقدار اثنتين ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ويكمل الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود ورشة من البابريكا، ويشكل البقدونس المفروم ملحقاً للتزيين بمقدار ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
تبدأ طريقة التحضير بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويشوّح حتى يذبل. بعد ذلك تضاف الفليفلة والثوم، وتقلّب المكونات لمدة دقيقة، ثم تضاف الطماطم المهروسة وتُتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا. يُترك الخليط ليغلي لمدة خمس دقائق حتى يثخن وتتكثف الصلصة.
ينقل الخليط إلى صينية مناسبة للفرن وتُعد فجوات صغيرة في الصلصة تُكسر فيها البيض الأربعة وتوزّع بالتساوي. يُحمّى الفرن على 180 درجة مئوية وتُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى ينضج البيض. تُرش البقدونس المفروم على وجه الشكشوكة وتقدّم ساخنة مع الخبز الطازج.
