المقادير التفصيلية
يُحدّد المطبخ مقادير السحلب بالنشا بدقة وفقاً للوصفة الأساسية. تشمل المكونات 4 أكواب من الحليب السائل، 2 ملاعق كبيرة نشاء الذرة، 2 ملاعق كبيرة من سحلب المسحوق، 4 ملاعق كبيرة سكر أو حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة فانيليا، ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، ملعقة كبيرة فستق مطحون اختياري، وجوز الهند مبشور بمقدار ملعقة كبيرة. كما يمكن تعديل الكمية من السكر أو التوابل بحسب الرغبة والذوق.
طريقة التحضير
اتبع الخطوات بالتسلسل: 1) اخلط النشاء مع نصف كوب من الحليب البارد جيداً حتى يذوب تماماً. 2) سخّن باقي كمية الحليب في قدر عميق، وأضف السكر والفانيليا، ثم حرّك حتى يذوب السكر. 3) أضف خليط النشاء إلى الحليب الساخن مع الاستمرار في التحريك، 4) أضف مسحوق السحلب واستمر في التحريك حتى يتكاثف القوام، 5) ارفع الخليط عن النار وصبه في كاسات التقديم، 6) زنه بالقرفة أو الفستق أو جوز الهند حسب الرغبة، 7) قدّمه ساخناً أو اتركه ليبرد قليلاً.
