المقادير
تتطلب هذه الوصفة مقادير محددة لضمان نكهة الحواوشي بالفرن. تتكون من 500 غرام من اللحم المفروم و250 غراماً من دهن الخروف، إضافة إلى ربع كوب من الزيت النباتي. تشمل أيضاً 2 حبة هيل وبصل أخضر عود واحد مفروم ناعماً. ويضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح ورشّة من الكمون وفلفل أسود حسب الرغبة، إضافة إلى حبتين من الفلفل الأخضر مقطعتين إلى قطع، وخمسة أرغفة من الخبز.
طريقة التحضير
قومي بتجهيز البصل والفلفل في وعاء، ثم تبليهما بالملح والكمون والهال والفلفل الأسود. أضيفي اللحم ودهن الخروف إلى الخليط، وقلبيهما جيداً حتى تتداخل المكونات وتتمازج. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف كي تتشرب النكهات.
اصنعي فتحة صغيرة في الخبز من جانب كل رغيف، وأدخلي من خلالها الحشوة وافرديها داخل الرغيف ثم كرري العملية حتى نفاد الكمية. ادهني الخبز من الأعلى والأسفل بالزيت. سخني الفرن إلى 190 مئوية، ثم وزعي الخبز المحشي في صينية فرن ورصيها جيداً. وأدخلي الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج وتقدميه ساخناً.
