ابدأ بتجهيز مقادير البيض بطريقة مبتكرة للفطور. تتكوّن الوصفة من ست حبات من البيض، ونصف كوب من الحليب، ونصف كوب من الخضار المشكلة المقطعة صغيرة مثل الفلفل الملون، السبانخ، والبصل. أضف جبنة مبشورة بمقدار ملعقتين كبيرتين، مع ملح وفلفل حسب الرغبة، ورشّة بابريكا وكركم حسب الرغبة. واستخدم زيتًا أو زبدة لدهن الصينية حسب الحاجة لضمان توزيع متجانس.
طريقة التحضير
ضع الفرن على 180 مئوية وادهن صينية صغيرة بطبقة خفيفة من الزيت أو الزبدة. اخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل والكركم أو البابريكا حتى يتجانس المزيج. أضف الخضار والجبنة المبشورة وقلّب بلطف، ثم اسكب الخليط في الصينية. اخبز لمدة 15–20 دقيقة حتى يتماسك سطحه ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتح. قدمه دافئًا مع خبز عربي أو توست، وزينه بالبقدونس الطازج أو الأعشاب المفضلة.
