اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر والملح في وعاء عميق حتى تتجانس المكونات.
أضيفي الزبادي والزيت والفانيليا، ثم حرّكي الخليط برفق حتى يتجانس دون مبالغة في الخلط.
تتكوّن المقادير الأساسية من 2 كوب سميد متوسط الخشونة، 1 كوب زبادي، 3/4 كوب سكر، 3/4 كوب زيت نباتي، 1 ملعقة صغيرة فانيليا، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، رشّة ملح، 1/2 كوب جوز الهند. اللوز حسب الحاجة (أنصاف)، وقطر كوب واحد (بارد) لإكمال المقادير.
اللوز حسب الحاجة (أنصاف) كزينة قبل الخبز. قطر: كوب واحد (بارد). يمكن استخدام نصف كوب إضافي من جوز الهند حسب الرغبة.
طريقة التحضير
اخلطي السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج بودر والملح في وعاء عميق حتى تتجانس المكونات. أضيفي الزبادي والزيت والفانيليا، ثم حرّكي المزيج برفق حتى يتجانس دون مبالغة في الخلط. يُكوّن الخليط كتلة ناعمة ومتجانس يمكنها الاحتفاظ ببعض الرطوبة لتؤدي إلى قوام مثالي.
اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة أو الطحينية، ثم أحدثي سطحاً مستويًا باستخدام ملعقة. قطّعي البسبوسة إلى مربعات متساوية قبل دخوله الفرن، ورشي كل قطعة بحبة لوز نصفية. سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادخلي الصينية لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يتحمّر الطرف والوجه.
بعد إخراجها من الفرن، صبي القطر البارد مباشرة على البسبوسة الساخنة. دعيها ترتاح وتتشرب القطر قبل التقديم. يمكن تقديمها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
