استخدم نصف كوب من الزبدة غير المملحة مع كوب من الشوكولاتة الداكنة المفرومة كقاعدة للخلطة. أضف ثلاثة أرباع الكوب من السكر لإضفاء الحلاوة وتجانس القوام. ادمج بيضتين كبيرتين مع ملعقة صغيرة من الفانيليا لإضفاء الرطوبة والنكهة الواضحة. ثم اخلط نصف كوب من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من بودرة الكاكاو غير المحلى ورشة من الملح، وتليها إضافة نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة لتتماسك مع بقية المزيج.
طريقة التحضير الأصلية
ابدأ بإذابة الزبدة مع الشوكولاتة الداكنة على حمام مائي حتى يتحول الخليط إلى قوام ناعم ومتماسك. ارفع المزيج عن الحرارة واتركه ليبرد قليلاً قبل البدء بالخطوات التالية. أضف السكر إلى المزيج وقلّبه جيداً حتى يندمج تماماً. ثم ادمج البيض تدريجاً مع الاستمرار في الخفق ليحصل المزيج على القوام الكريمي.
أضف الفانيليا إلى المزيج وحرّك حتى تتجانس النكهات. نخل الدقيق مع الكاكاو والملح ثم أضفه تدريجيًا فوق المزيج مع التحريك بخفة حتى لا يتحول القوام إلى كيك. أضف حبيبات الشوكولاتة وقلّبها حتى تتداخل جيداً. استمر في التحريك بخفة حتى تتوزع المواد بالتساوي في العجينة.
صبّي المزيج في قالب مربع بقياس 20×20 سم مغطى بورق الزبدة. سخّن الفرن مسبقاً إلى 180 مئوية. اخبزي القالب لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يظهر سطح البراونيز متماسكاً بينما يبقى الداخل طرياً. اترك البراونيز ليبرد تماماً ثم قطعيه إلى مربعات وقدميه.
احفظي القطع في وعاء محكم الغلق لضمان نضارة الحلوى. يُقدّم عادة مع القهوة أو الشاي حسب الرغبة.
