المقادير
تتضمن المقادير الأساسية نصف كوب من الزبدة غير المملحة وكوب من الشوكولاتة الداكنة المفرومة. كما تحتاج الوصفة إلى ثلاث أرباع الكوب من السكر وبيضتين كبيرتين الحجم، مع إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا. إضافة إلى نصف كوب من الدقيق و2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو غير المحلاة ورشة من الملح. وأخيراً يُستخدم نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة لتجانس النكهات مع القوام النهائي.
يُجهز جميع المكونات عند مكان واحد قبل البدء، لضمان توازن النكهات وتجانس القوام. يجب التأكد من أن الزبدة غير مملحة كما هو محدد في الوصفة. يفضل قياس الدقيق والكاكاو والملح بدقة لضمان النتيجة الأصلية. تظل حبيبات الشوكولاتة جاهزة للإضافة خلال خطوة المزج النهائي.
طريقة التحضير
ذوّبي الزبدة مع الشوكولاتة الداكنة على حمام مائي حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم ارفعيه عن النار وتركه يبرد قليلاً. أضيفي السكر إلى مزيج الشوكولاتة وحرّكي جيداً، ثم أضيفي البيضتين واحدة تلو الأخرى مع التحريك المستمر. أضيفي الفانيليا وحرّكي حتى تمتزج النكهات بشكل متجانس. انخلي الدقيق والكاكاو والملح، وأضيفيها فوق مزيج الشوكولاتة والبيض وقلّبي بخفة حتى لا يتحول القوام إلى كيك.
أضيفي حبيبات الشوكولاتة وقلّبيها حتى تتداخل مع الخليط. صبي المزيج في قالب مربع مقاس 20×20 سم مبطن بورق الزبدة. سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية ثم ادخل القالب إلى الفرن وابدأ الخَبْز لمدة 20-25 دقيقة حتى يتماسك سطح البراونيز ويبقى الداخل طرياً.
اتركي البراونيز ليبرد تماماً، ثم قطّعيه إلى مربعات متساوية. ضعي القطع في طبق التقديم وقدميها. يمكنك تقديمها كما هي مع مشروب مفضل، وتلاحظين أن السطح يصبح متماسكاً بينما يظل الداخل طرياً كما في الوصفة الأصلية.
