ابدأ بجمع مقادير البراونيز على الطريقة الأصلية من أجل تحضيرها بدقة. تتضمن المقادير الزبدة نصف كوب غير مملحة، والشوكولاتة الداكنة كوب مفروم، والسكر ثلاث أرباع الكوب. كما يشتمل على البيض اثنين بحجم كبير والفانيليا ملعقة صغيرة والدقيق نصف كوب وبودرة الكاكاو غير المحلى اثنان ملاعق كبيرة، إضافة إلى الملح رشّة وحبيبات الشوكولاتة نصف كوب.
ذوّبي الزبدة مع الشوكولاتة الداكنة على حمّام مائي حتى يذوب المزيج وتصبح النتيجة ناعمة. ارفعي المزيج من على النار واتركيه ليبرد قليلاً قبل الخلط مع بقية المكونات. أضيفي السكر إلى الخليط واخلطيه جيداً حتى يندمج ثم أضيفي البيضتين الواحدة تلو الأخرى مع التحريك المستمر.
مراحل التحضير الأساسية
أضيفي الفانيليا وحرّكيها حتى تتجانس مع المكوّنات. ثم نخّري الدقيق والكاكاو والملح، وأضيفيها فوق مزيج الشوكولاتة والبيض، وقلّبي برفق حتى لا يتحول القوام إلى قوام كيك. أضيفي حبيبات الشوكولاتة وقلّبيها حتى تتداخل مع المزيج.
صبّي الخليط في قالب مربع مقاس 20×20 سم مبطن بورق الزبدة ليكون السطح مستوياً. سخّنّي الفرن مسبقاً إلى 180 مئوية. اخبزي القالب لمدة 20-25 دقيقة حتى يتماسك السطح وتبقى النواة طرية.
الخبز والتقديم
اتركي البراونيز ليبرد تماماً قبل تقطيعه إلى مربّعات متساوية. انقلي القطع إلى طبق التقديم وقدميها كما ترغب. يمكن تزيينها بحبيبات إضافية من الشوكولاتة حسب الرغبة.
