يقدم المطبخ مقادير البامية باللحمة لسفرة رمضان بشكل واضح ومتوازن. تتضمن المقادير 2 حبتين من البصل مقطعتين، 5 حبات طماطم مقطعة، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، نصف كيلو لحم مفروم، نصف كيلو بامية خضراء، 5 ملاعق كبيرة رب الطماطم، ملح حسب الرغبة، بهارات حسب الرغبة، 3 فصوص ثوم مهروس، وكوب ونصف مرق لحم. تعد هذه المقادير الأساس لطبق غني بالنكهات وتضمن نكهة متجانسة تناسب أجواء رمضان.
طريقة التحضير للبامية باللحمة الرمضانية
يقوم المطبخ بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار ويقلب البصل حتى يلين. يضيف الشيف الثوم والفلفل والملح والبهارات ويستمر في التقليب لمدة دقيقة. يضيف الشيف اللحم إلى المقلاة ويقلبه مع البصل والثوم حتى ينضج تماماً ثم يضاف رب الطماطم والطماطم المفرومة ويحرك قبل إضافة المرق. يترك المزيج على النار لبضع دقائق حتى يتجانس ثم توزع البامية في صينية واسعة وتسكب فوقها مزيج اللحم والمرق والبصل والثوم والبندورة ثم تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. تقدم البامية بجانب الأرز الأبيض.
