مقادير وصفة البامية باللحمة
يعلن مطبخ رمضان عن مقادير وصفة البامية باللحمة لسفرة الشهر الفضيل. تتكوّن المقادير من البصل باثنتين حبتين مقطعتين، والطماطم بخمس حبات مقطعة، وزيت الزيتون أربع ملاعق كبيرة. كما يتوفر لحم مفروم نصف كيلو وبامية نصف كيلو من النوع الأخضر، إضافة إلى رب الطماطم بخمس ملاعق كبيرة. يلزم الملح حسب الرغبة والبهارات حسب الذوق، مع ثلاثة فصوص ثوم مهروسة، ومرق لحم كوب ونصف.
طريقة التحضير للبامية باللحمة
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل مع التقليب حتى يذبل. تُضاف الثوم والفلفل والملح والبهارات، ويستمر التقليب لمدة دقيقة حتى تظهر الروائح. يُضاف اللحم إلى المقلاة مع البصل والثوم ويُقلب حتى ينضج تماماً، ثم يُضاف رب الطماطم والطماطم المفرومة ويحرك المزيج قبل إضافة المرق. يترك المزيج لبضع دقائق حتى يتجانس.
تُوزّع البامية في صينية واسعة، ثم يُسكب فوقها مزيج اللحم والمرق والبصل والثوم والبندورة. تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الخليط وتتماسك النكهات. يُقدم الطبق ساخنًا بجانب الأرز الأبيض.
