يجهّز الطاهي الأرز المصري باستخدام كوبين من الأرز المغسول والمنقوع لمدة 20 دقيقة. يجهّز الطاهي الكبدة بكمية 100 غرام مقطعة إلى قطع صغيرة وتجهّز القوانص بكمية 100 غرام مقطعة إلى قطع صغيرة، ويجهّز البصل حبة كبيرة مفرومة ناعماً. ثم يحمر الطاهي اللوز والصنوبر في القليل من السمن حتى يصبح لونهما ذهبياً، ثم يحفظ المكسرات جانباً. يذيب الطاهي السمن مع الزيت في قدر على نار متوسطة، ويحرك البصل حتى يذبل، ثم يضيف الكبدة والقوانص ويقلبهما حتى تنضجا مع التتبيلة من الملح والفلفل والقرفة وحبّان مطحون.
بعد ذلك يضيف الطاهي الأرز إلى القدر ويقلبه مع المكونات لمدة دقيقتين حتى يتشرب النكهات. ثم يضيف الطاهي ثلاثة أكواب من المرق الساخن، سواء كان لحمة أو دجاج، ويترك الخليط ليغلي، ثم يخفض النار ويغطّي القدر لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج الأرز. عند بلوغ النضج، يضيف الطاهي الزبيب ونصف كمية المكسرات وتقلب برفق بالشوكة، ثم يزيّن الوجه بالباقي من المكسرات قبل التقديم. ويفضّل أن يبقى الأرز مغطّىً لمدة 5 دقائق بعد إطفاء النار ليكون المفلفل أكثر.
