يجهّز الطهاة شريحتين من لحم العجل أو البقري الرقيقتين عبر تبليتهما بالملح والفلفل الأسود وتغطيتهما بطبقة دقيق خفيفة. لتحضير الصوص تتوفر الفطر نصف كوب مقطع ومرق اللحم نصف كوب كمكوّنين أساسيين. يسخن الطهاة الزبدة مع الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية، ثم يحمرون الشرائح نحو دقيقتين من كل جهة. يضيف الطهاة عصير نصف حبة ليمون أثناء الطهي قبل رفع الشرائح.
لتحضير الصوص تشوّح الطهاة المشروم المقطع في المقلاة نفسها لعدة دقائق حتى يكتسب اللون. ثم يضيف الطهاة مرق اللحم نصف كوب ويترك الخليط ليثخن القوام قليلاً. ثم يسكب الطهاة الصوص فوق اللحم ليغمر سطح الشرائح. يقترح الطهاة تقديم الطبق ساخناً مع الصوص.
