يحدد الدكتور السيد المر، استشاري أمراض الباطنة والجهاز الهضمي، أفضل خيارات الإفطار لمرضى السكري في أول يوم من رمضان. ويشدد على أن تكون الوجبة منخفضة الكربوهيدرات نسبيًا لتجنب ارتفاع سريع في سكر الدم. ومن بين الخيارات المفضلة يذكر البيض بأنواعه المختلفة والجبن واللبنة والزبادي والحمص.
ويضيف أن بعض الأطعمة يمكن تناولها بحذر وبكميات محدودة مثل الفول وزبدة الفول السوداني. أما المشكلة الحقيقية في الإفطار فهي ليست في هذه الأطعمة بذاتها وإنما في الإضافات المصاحبة لها، خصوصاً الخبز والعسل والسكريات المضافة. فالتجميع بين أصناف منخفضة الكربوهيدرات مع كميات كبيرة من النشويات أو السكريات قد يؤدي إلى ارتفاع سريع في سكر الدم حتى لو كانت المكونات الأساسية مناسبة.
نصائح مهمة لأول إفطار
يؤكد المر على الالتزام بإرشادات للحفاظ على استقرار السكر أثناء الإفطار. من أبرزها البدء بتناول كميات معتدلة وببطء وعدم التسرع في تناول الطعام. كما يجب مراقبة مستوى السكر بعد الإفطار، خاصة في أول أيام الصيام، وتجنب الإفراط في الخبز أو الحلويات. وينبغي توزيع الطعام على وجبات صغيرة بدلاً من وجبة كبيرة واحدة، كي يظل سكر الدم مستقرًا.
