يقسم المختص القرنبيط إلى زهرات منفصلة ثم يقطع الساق المركزية. يمرر المختص البراعم تحت الماء الجاري في مصفاة لإزالة الأوساخ والحشرات الكبيرة. يقوم المختص بتبييض البراعم في الماء المالح لمدة 10 إلى 20 دقيقة لقتل البكتيريا والطفيليات. ينقل المختص البراعم إلى الماء المغلي ويتركها لمدة 5 دقائق لضمان قتل جميع الطفيليات.
يبرد المختص البراعم في ماء مثلج لإيقاف الطهي والحفاظ على قرمشتها. ثم يجفف المختص البراعم باستخدام منشفة مطبخ نظيفة لتجفيفها قبل الاستخدام. وتؤكد هذه الإجراءات على صلاحية القرنبيط للاستهلاك وخلوه من البكتيريا إذا طبقت بدقة. وتذكر المصادر أن هذه الطرق مأخوذة من موقع Times of India كمرجع في شرح الخطوات.
