تقدم هذه الوصفة أومليتاً على الطريقة الفرنسية بمقادير بسيطة وواضحة. تتكون المقادير من ثلاث حبات من البيض، وملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشّة من الفلفل الأسود، وجبنة مبشورة حسب الرغبة، وبقدونس مقدار ملعقتين كبيرتين. تُستخدم هذه المجموعة من المكونات كقاعدة لنكهة تقليدية وتكوين غني للطبق.
اخفق البيض في وعاء صغير برفق حتى يتجانس الصفار مع البيض دون الإفراط في الخفق. أضف رشة الملح والفلفل حسب الذوق. سخّن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب وتصبح جاهزة للسكب. صبّ البيض المخفوق في المقلاة وابدأ بتحريك الخليط ببطء من الحواف نحو الداخل حتى يبدأ بالتماسك.
عندما يبدأ البيض بالتماسك، أضف الجبنة المبشورة وبقدونس. استمر في التحريك برفق حتى تتشكل طبقة أومليت ناعمة ثم ثني الأومليت برفق ليأخذ شكل نصفين وضعه في طبق التقديم وتقدم ساخناً.
