المقادير الأساسية
يقدم هذا الدليل مقادير ووصفة أومليت على الطريقة الفرنسية بشكل واضح ومباشر. يتضمن المكونات ثلاثة بيضات كاملة، وملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة فلفل أسود، إضافة جبنة مبشورة حسب الرغبة، واثنتان ملاعق كبار من البقدونس المفروم. يهدف هذا الترتيب إلى ضمان قوام هش ونكهة متوازنة عند التقديم.
طريقة التحضير
يخفق البيض في وعاء حتى يتجانس القوام دون مبالغة في الخفق. تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب بالكامل ثم يصب البيض المخفوق ويحرك بخفة من الحواف نحو الداخل. عندما يبدأ البيض في التماسك، تضاف الجبنة والبقدونس ثم يطوى الأومليت برفق وينقل إلى طبق التقديم وهو ساخن.
