يقدم هذا النص مقادير أومليت على الطريقة الفرنسية كما يلي. تتكوّن المقادير من ثلاث حبات من البيض، ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، ربع ملعقة صغيرة من الملح. كما يحتاج الوصفة إلى رشّة من الفلفل الأسود وجبنة مبشورة حسب الرغبة، و2 ملاعق كبيرة من البقدونس.
خطوات التحضير لأومليت فرنسي
يقوم الطباخ بخفق البيض في وعاء صغير حتى يتجانس الصفار مع البياض دون المبالغة في الخفق. يضع الطباخ الملح والفلفل حسب الذوق لتعديل النكهات بشكل متوازن. يسخن الطاهي الزبدة في مقلاة متوسطة حتى تذوب وتستعد للمزج مع البيض.
يسكب الطباخ البيض المخفوق في المقلاة ويحرّك بلطف من الحواف نحو الداخل حتى يبدأ بالتماسك. ثم يدمج الطباخ النكهات تدريجيًا بإضافة الجبنة المبشورة والبقدونس وتكمل النكهات. ثم يطوي الطباخ الأومليت برفق ليأخذ شكل نصف دائرة.
يقوم الطباخ بثني الأومليت على شكل نصفين برفق. ثم ينقل الطباخ الأومليت إلى طبق التقديم وهو ساخن. ويقدمها الطباخ وهي ساخنة مباشرة إلى المائدة.
