المقادير
جهّز المكونات اللازمة لأومليت على الطريقة الفرنسية بعناية لضمان قوامها ونكهتها المثالية. تحتاج إلى ثلاث حبات من البيض لقاعدة غنية ومتماسكة. استخدم ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة لإضفاء النعومة والطعم المميز، وأضف ربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة فلفل أسود حسب الرغبة. كما ستُضيف جبنة مبشورة حسب الرغبة مع ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم لإثراء النكهة وتكثيف الرائحة العشبية.
طريقة التحضير
ابدأ بتحضير البيض في وعاء صغير واخفقه برفق حتى يتجانس الصفار مع البياض بشكل متساوٍ وتجنب الخفق المفرط الذي قد يثقل القوام. سخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب وتصبح جاهزة للمنعطفات دون أن تحترق. صبّ البيض المخفوق في المقلاة وابدأ بتحريكه بلطف من الحواف نحو الداخل حتى يبدأ التماسك. عند وصول الإعداد إلى نصف النضوج، أضف الجبنة المبشورة مع البقدونس المفروم ثم استمر في التحريك الخفيف حتى يظهر تماسك سطحي للبيض. اطوِ الأومليت على شكل نصفين برفق، ثم ضعها في طبق التقديم وقدمها ساخنة مع مرافقة بسيطة إذا رغبت؛ ويظل القوام طرياً ومتجانساً دون أن يفقد النكهة الأساسية للزبدة والجبنة.
