يؤكد التقرير أن السرطان لا يظهر فجأة، بل يتكون عبر سنوات من اتباع العادات الخاطئة، مثل تناول الأطعمة غير الصحية. يوضح الدكتور صلاح دياب أخصائي التغذية العلاجية أن العادات الغذائية السلبية تسهم في الإصابة به مع مرور الوقت. يبين أن الحد من هذه العادات قد يقلل المخاطر بشكل ملموس، بينما الاستمرار فيها يرفع احتمال الإصابة مع التقدم في العمر. يركز على أهمية الوعي بنوعية الأطعمة وتأثيراتها الطويلة الأجل على صحة الجهاز الهضمي والجهاز المناعي.
أطعمة تزيد خطر السرطان
اللحوم المصنعة
تُعد اللحوم المصنعة من أبرز المخاطر لأنها تحتوي على نترات الصوديوم التي ترفع احتمال الإصابة بسرطان المعدة والقولون. أدرجت منظمة الصحة العالمية هذه اللحوم ضمن فئة مسببات السرطان إلى جانب عوامل خطرة أخرى. يوصي الخبراء بتقليل استهلاكها وتجنبها قدر الإمكان للحماية من الآثار الطويلة الأمد. تبقى هذه الأطعمة عامل خطر يجب الانتباه له في النظام الغذائي اليومي.
البطاطس المقلية
تشكل البطاطس المقلية خطورة كبيرة على الصحة بسبب وجود الأكريلاميد، وهو مركب ثبت علميًا أنه يسبب السرطان. يزداد الخطر عندما تكون البطاطس داكنة اللون، ما يعني ارتفاع مستويات الأكريلاميد فيها. يفضل تقليل القلي العميق والبحث عن طرق طبخ بديلة مثل السلق أو الخبز. الالتزام بالاعتدال في استهلاك هذا النوع من الأطعمة يساهم في حماية الجهاز الهضمي.
المخبوزات
المخبوزات تمثل خطرًا صحيًا لأنها تحتوي على الدهون المتحولة والسكريات المضافة، ما يزيد الالتهابات في الجسم. تعزز الدهون المتحولة التهابات الجسم وتؤثر في التوازن الغذائي. كما تسهم السكريات المضافة في زيادة الوزن وتغيرات الأيض. لذا يجب تقليل الاعتماد على هذه المنتجات والبحث عن خيارات غذائية أكثر توازنًا.
اللحوم المشوية
اللحوم المشوية قد تكون خيارات صحية عند استخدامها بشكل معتدل، إلا أن الشواء على الفحم يحمل مركبات مسرطنة. لذلك يُنصح بالابتعاد عن الشواء على الفحم بشكل متكرر واستخدام أساليب طبخ أخرى أقل تعرضًا للمخاطر. يمكن تقليل المخاطر عبر إزالة الدهون وعدم احتراق الطعام والحرص على درجات طبخ مناسبة. الالتزام بالحذر والاعتدال في اختيار طرق الطهي يساهم في تقليل المخاطر الصحية.
المشروبات الغازية وتأثيرها
هل المشروبات الغازية تسبب السرطان؟ تُشير التقديرات إلى أن الأشخاص المعتادين على شربها، سواء العادية أو الدايت، يكونون أكثر عرضة لخطر الإصابة بالسرطان. وتضعف هذه المشروبات الجهاز المناعي وتدمر الميكروبيوم المعوي، وهذا يدعم نمو الخلايا السرطانية في الجسم. يمكن استبدالها بماء أو عصائر طبيعية بدون سكريات مضافة كبدائل صحية. الحفاظ على ترشيد استهلاك المشروبات الغازية يساهم في تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بالسرطان.
