يقدّم هذا النص مجموعة وصفات صلصات مصرية بنكهة لطيفة بلا حرارة زائدة لإضفاء دفء وطعم مميّز على الوجبات اليومية. يسعى إلى توفير بدائل مناسبة للمطبخ المصري يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة. يتم عرض كل وصفة مع المكونات وخطوات العمل بطريقة واضحة ومباشرة.
صلصة الطماطم والثوم بدون حرارة
ابدأ بتقطيع 3 حبات طماطم و5 فصوص ثوم و3 قرون فلفل حلو. تخلط هذه المكونات مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وملح وفلفل وقليل من الزيت، ثم يُقلب الخليط حتى يذبل. صلصة مناسبة للفول والمكرونة والسندوتشات وتمنح الطبخ نكهة لطيفة مع الحفاظ على طابعها الخفيف.
صلصة الشطة المصرية بنكهة لطيفة
تتكوّن هذه الصلصة من 4 قرون فلفل أحمر حلو، 2 فص ثوم، ملعقة صغيرة خل وملعقة صغيرة سكر ونصف ملعقة ملح، و2 ملعقة كبيرة زيت. تخلط المكونات في الخلاط ثم يُسخن الزيت وتُسبك الصلصة قليلاً لتتماسك. تحفظ في برطمان زجاجي وتناسب الكشري والمقليات بفضل طعمها المتوازن وغياب الحرارة الزائدة.
صلصة الطماطم والثوم بنكهة لطيفة
تتكوّن هذه الوصفة من ثلاث حبات طماطم، وخمس فصوص ثوم، وثلاث قرون فلفل حلو، مع ملعقة كبيرة معجون طماطم وملح وفلفل وزيت. تُقطع المكونات وتُشوى قليلاً في الزيت حتى تذبل، ثم تُضاف معجون الطماطم والتوابل وتُترك على نار هادئة لتُسبك. تُستخدم مع الفول أو المكرونة أو السندوتشات وتمنح الطبخ نكهة لطيفة وغير حارة.
صلصة الشيبوتلي المدخنة بنكهة خفيفة
تتكوّن هذه الصلصة من فلفل حلو مدخن مع العسل وخل التفاح ونصف كوب كاتشب ورشة كمون. اخلطي جميع المكونات في الخلاط حتى تحصل على قوام ناعم. تستخدم لتتبيل الدجاج المشوي أو البرجر وتمنح الصلصة طابعًا مدخنًا دون حرارة زائدة وتضيف عمقًا للنَكهة.
صلصة المايونيز اللذيذة
تتكوّن الصلصة من نصف كوب مايونيز ورشة فلفل أسود ونصف ملعقة ثوم بودرة وعصير نصف ليمونة. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصلح للبطاطس المقلية والبرجر والسندوتشات وتمنح نعومة مع لمسة خفيفة من الحدة. يمكن ضبط كمية الثوم والليمون حسب الرغبة لتكون مناسبة للأطفال وبحدود غير حارة.
صلصة الليمون والفلفل الأخضر
تتكوّن هذه الصلصة من خمس قرون فلفل أخضر حلو مع عصير ليمونتين وفص ثوم ورشة كمون وملح. اخلطي الفلفل والثوم مع عصير الليمون والكمون والملح حتى يصبح الخليط ناعمًا. تعد هذه الصلصة منعشة وتضيف لمسة لاذعة لكن غير حارة على الأسماك المشوية أو المقليات البحرية وتمنح الطعام تميزًا دون حرارة زائدة.
