يعلن الدكتور محمد ممدوح عبد الباري، استشاري أمراض الباطنة والكلى، عن وجود ثلاث أنظمة غذائية عالمية مدعومة بدراسات طويلة المدى ثبت أنها تقلل مخاطر أمراض القلب وتحسن التمثيل الغذائي وتنظم ضغط الدم. يوضح أن هذه الأنظمة الثلاث هي النظام الغذائي المتوسطي ونظام DASH الغذائي ومؤشر الأكل الصحي البديل AHEI. يؤكد أن نتائجها مدعومة علميًا وتساهم في حماية الصحة العامة والوقاية من الأمراض المزمنة.
النظام الغذائي المتوسطي
يعد النظام الغذائي المتوسطي من أكثر الأنظمة ارتباطًا بصحة القلب وطول العمر، ويعتمد على مبدأ الاستبدال الذكي في اختيار الغذاء. يرتكز على استخدام زيت الزيتون البكر بدل الدهون الصناعية، والإكثار من الأسماك البحرية بدل اللحوم الحمراء المتكررة، والاعتماد على البقوليات والخضروات والفواكه، والتقليل من الحلويات. وينصح بأن يحتوي نصف الطبق اليومي على الخضروات مع تقليل الحلويات والدهون المهدرجة واللحوم الحمراء.
نظام DASH الغذائي
يُعد نظام DASH الغذائي من أفضل الأنظمة للتحكم في ضغط الدم المرتفع، وهو يعتمد على تقليل الصوديوم وزيادة المعادن المفيدة. يركّز على تقليل الملح إلى أدنى مستوى ممكن يوميًا وتجنب المشروبات الغازية والأطعمة المصنعة الغنية بالصوديوم. كما يعزز تناول البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم من الغذاء وتفضيل الحبوب الكاملة على المكررة. هذه العوامل تساهم بشكل مباشر في خفض ضغط الدم وتحسين صحة الأوعية الدموية.
مؤشر الأكل الصحي البديل AHEI
يعتمد هذا النظام على تقييم جودة الغذاء ومنح نقاط إيجابية للأطعمة الصحية ونقاط سلبية للأطعمة الضارة. يشجع على تناول الفواكه الكاملة بدلاً من العصائر، والاعتماد على الحبوب الكاملة، والإكثار من البروتين النباتي مثل البقوليات، وتجنب اللحوم المصنعة تمامًا. يساعد النظام في التنبؤ بخطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب والسرطان.
دمج فوائد الأنظمة الثلاثة
يوصي الدكتور باتباع قواعد غذائية بسيطة تجمع مزايا الأنظمة الثلاثة. تشمل تقليل الملح والسكريات، وتجنب اللحوم المصنعة والمواد الحافظة. الإكثار من الخضروات والبقوليات والأسماك، وتناول الفواكه كاملة بدل العصائر، مع اختيار الحبوب الكاملة بدل المكررة. تساهم هذه المبادئ في تقليل مخاطر أمراض مزمنة مثل السكري وأمراض القلب والسرطان.
