يجهّز الشيف وصفة أصابع جبنة الشيدر المقلية بمقادير بسيطة ومتاحة في المنزل. تتكوّن المقادير من جبنة شيدر مقدار 250 غراماً مقطعاً إلى أصابع، ودقيق نصف كوب، وبيضتين مخفوقتين، وبقسماط كوباً ناعماً، ورشة ملح وفلفل أسود، إضافة إلى الزيت النباتي حسب الحاجة للقلي. تهدف هذه المقادير إلى توفير طبقة خارجية مقرمشة وتوازن في النكهة بين الجبن والطبقة المغلفة.
طريقة التغليف والتجهيز
يجهّز الشيف ثلاثة أطباق: الأول يحتوي الدقيق مع الملح والفلفل الأسود، والثاني للبيض المخفوق، والثالث للبقسماط. يغمس الشيف كل قطعة جبن في الدقيق حتى تُغلّف بالكامل، ثم يمررها في البيض المخفوق، وأخيراً يغطّيها بالبقسماط لتغليف متجانس. يهدف هذا التغليف إلى حماية الجبن وتوفير طبقة خارجية متماسكة عند القلي.
القلي والتقديم النهائي
يسخّن الشيف الزيت النباتي في مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 150 مئوية. يقلي الشيف أصابع الجبن في الزيت الساخن على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يرفع الشيف الأصابع من الزيت ويضعها على ورق ماص لتصفية الزيت الزائد. يقدم الشيف أصابع جبنة الشيدر المقلية ساخنة مع الصوص المفضل أو الكاتشب.
