ابدأ بتحضير المكونات التالية: بطاطا حلوة بواقع حبتين متوسطتين، زيت نباتي حسب الحاجة للقلي، نصف ملعقة صغيرة من الملح، رشّة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق اختياري لتغليف البطاطا قبل القلي. يهدف هذا المزيج إلى منح الأصابع نكهة متوازنة وقوامًا مقرمشًا. يمكن تعديل الكميات حسب الرغبة وكمية الحصص.
خطوات تحضير أصابع البطاطا
قشّري البطاطا الحلوة وقطعيها إلى أصابع رفيعة ومتساوية في الطول. انقعيها في ماء بارد لمدة 15 دقيقة لإزالة النشا الزائد ثم جففيها جيداً بمنشفة نظيفة. في وعاء، اخلطي البطاطا مع الملح والفلفل والبهارات، وإذا رغبتِ، غلفيها بالدقيق لإضفاء قرمشة إضافية. سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ثم اقلي الأصابع على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج، وتستغرق نحو 5–7 دقائق لكل دفعة. ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد، وقدميها ساخنة مع الصوص المفضل.
