توفر المقادير التالية لإعداد أصابع البطاطا الحلوة المقلية بشكل واضح ومحدّد. تحتاج البطاطا الحلوة إلى حبتين متوسطتين للحصول على أصابع مناسبة الحجم. كما تشمل المقادير الزيت النباتي حسب الحاجة للقلي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة فلفل أسود، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا. وخيار اختياري هو تغليف البطاطا بالدقيق بقدر 3 ملاعق كبيرة لإضفاء قرمشة إضافية.
طريقة التحضير
ابدئي بتقشير البطاطا الحلوة ثم قطعيها إلى أصابع رفيعة أو شرائح طويلة متساوية الحجم. انقعيها في ماء بارد لمدة 15 دقيقة لإزالة النشا الزائد، ثم جففيها جيداً بمنشفة. اجمعي البطاطا مع الملح والفلفل والبهارات، وإذا رغبتِ، اغلفيها بالدقيق لإضفاء قرمشة إضافية. سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، واقلي الأصابع على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج خلال 5–7 دقائق لكل دفعة، ثم ارفعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد وقدّميها ساخنة مع الصوص المفضل.
