يحدد المطبخ مقادير أصابع البطاطا الحلوة المقلية لضمان نتائج موثوقة قبل البدء بالطبخ. يقطع الشيف البطاطا إلى أصابع رفيعة ومتساوية بواقع 2 حبتين متوسطتين. يضيف الشيف الملح بنصف ملعقة صغيرة، والفلفل الأسود رشّة، وبابريكا بنصف ملعقة صغيرة، ويكمل استخدام الزيت النباتي حسب الحاجة للقلي. ويعتمد الشيف خيارًا اختياريًا بتغليف البطاطا بالدقيق 3 ملاعق كبيرة لإضفاء قرمشة إضافية.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
يبدأ الشيف بتسخين الزيت في مقلاة مناسبة على نار متوسطة إلى عالية. يقلي الشيف أصابع البطاطا على دفعات حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتكون مقرمشة من الخارج. يرفع الشيف القطع من الزيت ويوضعها على ورق مطبخ لتصفية الدهون. يقدم الشيف الأصابع ساخنة مع الصوص المفضل.
