تحدد هذه الوصفة المقادير اللازمة لأصابع البطاطا الحلوة المقلية كما يلي. تتكوّن المقادير من بطاطا حلوة بواقع حبتين متوسطتين. يرافق البطاطا زيت نباتي حسب الحاجة للقلي، مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح ورشّة من الفلفل الأسود. كما توضع نصف ملعقة صغيرة من البابريكا لإضفاء النكهة، واستخدام ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق اختياري لتغليف البطاطا قبل القلي.
طريقة التحضير
يبدأ التحضير بقشر البطاطا الحلوة وتقطيعها إلى أصابع رفيعة أو شرائح طولية متساوية. يقوم القائم على الوصفة بنقع الأصابع في ماء بارد لمدة 15 دقيقة لإزالة النشا ثم يجففها جيداً بمنشفة. تخلط البطاطا مع الملح والفلفل والبهارات، وإذا رغبتِ، تغلف بالدقيق لإضفاء قرمشة إضافية. يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ثم تقلى أصابع البطاطا على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.
