يقدم موقع الطبخ قائمة واضحة لمقادير أصابع البطاطا الحلوة المقلية. تتضمن المقادير بطاطا حلوة بحجم حبتين متوسطتين، وزيتاً نباتياً حسب الحاجة للقلي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة فلفل أسود، ونصف ملعقة صغيرة بابريكا، إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق خيار اختياري لتغليف البطاطا قبل القلي. يمكن الاعتماد على هذه المقادير لإعداد أصابع مقرمشة ومتوازنة النكهات.
المقادير
البطاطا الحلوة: حبتان متوسطتان كمرجع. الزيت النباتي: حسب الحاجة للقلي. الملح: نصف ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود: رشّة. البابريكا: نصف ملعقة صغيرة والدقيق ثلاث ملاعق كبيرة خيار اختياري لتغليف البطاطا قبل القلي.
طريقة التحضير
يقشر الشيف البطاطا الحلوة ويقطعها إلى أصابع رفيعة. ينقعها في ماء بارد لمدة 15 دقيقة لإزالة النشا. يجففها جيداً بمنشفة قبل التحضير. يخلط الشيف البطاطا مع الملح والفلفل والبهارات، وإذا رغبت يمكن تغليفها بالدقيق لإضفاء قرمشة إضافية.
يسخّن الزيت في مقلاة على نار midىمة إلى عالية. يقلى أصابع البطاطا على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، نحو 5–7 دقائق لكل دفعة. يرفع من الزيت ويوضع على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد. يُقدّم ساخناً مع الصوص المفضل.
