المقادير
يقدم الدليل مقادير أصابع البطاطا الحلوة المقلية بشكل واضح ومحدد. تحتاج البطاطا الحلوة إلى 2 حبتين متوسطتين مع زيت نباتي حسب الحاجة للقلي. يتوفر الملح بنصف ملعقة صغيرة والفلفل الأسود رشّة. كما يتضمن الوصفة بابريكا بنصف ملعقة صغيرة ودقيق 3 ملاعق كبيرة كخيار اختياري لتغطية البطاطا قبل القلي.
طريقة التحضير
تقشر البطاطا الحلوة وتقطع إلى أصابع رفيعة ومتساوية الحجم. تُنقع في ماء بارد لمدة 15 دقيقة لإزالة النشا الزائد، ثم تُجفف جيداً بمنشفة. في وعاء، يُخلط البطاطا مع الملح والفلفل والبهارات، وإذا رغبتِ، يمكن تغليفها بالدقيق لإضفاء قرمشة إضافية. سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ثم اقلي أصابع البطاطا على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، حوالي 5–7 دقائق لكل دفعة. ارفعها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد، وقدّميها ساخنة مع الصوص المفضل.
