يبدأ الطاهي بتحميص السمسم في مقلاة على نار متوسطة حتى يحمر لونه قليلاً وتظهر رائحته. يذكر الطاهي المقادير الأساسية أمامك وهي: السمسم كوب ونصف، السكر كوب، الماء كوب، عصير ليمونة واحدة، الزيت النباتي ملعقة كبيرة. يضع الطاهي الماء والسكر وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة، ويتركه حتى يثخن القوام ويبدأ بالتكاثف. بعد التحميص، يخلط الطاهي السمسم مع مزيج السكر والليمون لمدة دقيقتين حتى تتجانس النكهات، ثم يرفع القدر عن النار. يقوم الطاهي بدهن صينية فرن بالزيت ثم يصب خليط السمسم فيها لتتماسك قبل دخوله الفرن.
يدخل الطاهي الصينية إلى الفرن حتى تتماسك وتتحمّر. يخرج الطاهي الصينية من الفرن ويتركها جانباً لتبرد تماماً. يقطع الطاهي السمسمية إلى مستطيلات لتسهيل التقديم. يقترح الطاهي تقديمها مع القهوة العربية وتخزينها في وعاء محكم الإغلاق للحفظ.
